El arroz es el detector definitivo de adultos funcionales. Si te queda suelto y brillante, te ganas respeto; si se transforma en bloque de engrudo, todos pedirán pizza. La buena noticia es que cocinar arroz decente no es brujería: basta con agua, paciencia y cero ganas de improvisar. Este manual te guía paso a paso para que el arroz te quede como debe y no como un proyecto de cerámica.
La ruta del adulto funcional
Ingredientes y materiales
- 1 taza de arroz blanco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- ½ cucharadita de sal
- Olla o sartén con tapa
- Cuchara de madera
Paso a paso
- Lava el arroz.
Pásalo por agua fría varias veces hasta que deje de estar turbia. El exceso de almidón es el villano que convierte tu arroz en engrudo. - Calienta el aceite.
En la olla a fuego medio, añade el aceite o la mantequilla. Este paso no es opcional: es tu seguro contra el pegote universal. - Sofríe el arroz.
Agrega el arroz lavado y revuelve hasta que algunos granos se doren. Ese ligero tostado asegura que cada grano tenga dignidad propia. - Agrega el agua y la sal.
Exactamente dos tazas de agua por cada taza de arroz. Nada de “al tanteo”: así nacen los horrores culinarios. Añade la sal y mezcla una sola vez. - Tapa y olvida.
Baja el fuego y tapa bien. Durante 15 minutos, no abras, no metas la cuchara, no espíes. El arroz necesita privacidad para florecer. - Apaga y deja reposar.
Después de los 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más. Es el paso zen: no desesperes, ya casi está. - Esponja con un tenedor.
No uses cuchara. Con un tenedor separa los granos suavemente. Si llegaste hasta aquí sin abrir la tapa antes, felicidades: tienes arroz comestible.
Consejos rápidos
- Para arroz más seco, usa 1 ¾ tazas de agua en vez de 2.
- Sofríe con un ajo o cebolla si quieres un sabor extra.
- El humo en la cocina nunca es condimento: baja el fuego.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si pongo más agua?
Acabas de inventar sopa de arroz. No está mal, pero no es el objetivo.
¿Y si uso olla exprés?
Se puede, pero aquí buscamos el método clásico y sin explosiones.
¿Sirve para arroz integral?
Sí, pero necesitas 40 minutos de cocción y paciencia de santo.
La dura verdad
Hacer arroz sin engrudo no es talento divino, es seguir instrucciones y no sabotearte. Con medidas correctas y un poco de disciplina, cualquiera puede lograrlo. La próxima vez que alguien dude de tus dotes culinarias, sirve un plato de arroz suelto y di con orgullo: “sí, lo hice yo, gracias a MiManual”.